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Des plats préparés livrés chauds
La solution transport
du chaud
La livraison de plats chauds : une activité rentable !


Aujourd’hui la livraison de plats chauds est une tendance réelle. Praticité, rapidité de service et alimentation équilibrée, la livraison de plats chauds attire de nombreux particuliers et entreprises.
Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, vos clients aiment se faire servir rapidement tout en ayant un service de qualité. Promocash vous apporte toutes les solutions pour y parvenir ! .

• Un C.A. supplémentaire

Face à l’essor de la demande, la livraison de plats chauds est une activité génératrice de C.A. !
Elle vous permet d’augmenter votre C.A. ou de ne pas en perdre lors des périodes économiques difficiles.

Pourquoi est-ce générateur de C.A. ?
Car cette activité complémentaire peut :
- attirer de nouveaux clients,
- séduire vos clients actuels pour de nouvelles occasions.


• Augmentez votre rentabilité

Utilisez vos ressources à 100% !
Personnels déjà en place, matériels de restauration adéquats et connaissance du métier, vous disposez déjà de nombreux atouts.
Cette activité vous permet de gommer les effets de saisonnalité ou de lisser les pics d’activité (suractivité soir et week-end).

Augmentez vos marges !
Deux raisons essentielles vous permettent d’accroître vos marges :
1• La livraison est un service qui se paie : vous pouvez facturer vos plats plus chers.
2• la TVA pour la livraison de plats, est de 5.5%

Exemple de prix pour un menu complet livré.
  Menu :
plat + dessert + boisson
Coût de revient d’un menu Paella royale..............3.06 €
(en portion de 400 g)
Tarte aux pommes.....1.09 €
Jus d’Orange SAXO.....0.34 €
bouteille de 25 cl
_______________________
4,49 €
Prix de vente (TTC) d’un menu livré avec TVA de 5.5% 14,21 € HT
(soit 15 € TTC)
Marge HT 9,72 € HT
Prix indicatif au 1er mars 2005
Conseil utile !

Déterminez bien votre zone géographique de livraison (en temps et non en distance) pour toujours gagner en rentabilité !
• Une réglementation à connaître

Attention, la vente de denrées aux entreprises est soumise à une réglementation particulière car ce n’est pas vous, restaurateur, qui remettez les denrées directement au consommateur (arrêté du 29/9/97 réglementant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social). Adressez-vous aux services vétérinaires pour connaître la législation en vigueur.
Important

Sachez que les proliférations microbiennes sont favorisées entre 10 °C et 63 °C. La liaison chaude impose donc de maintenir la température du produit à cœur au minimum 63 °C jusqu’au moment du service.
A partir de 63 °C et plus, la multiplication microbienne est ralentie.
Attention

Sachez que les proliférations microbiennes sont favorisées entre 10 °C et 63 °C. La liaison chaude impose donc de maintenir la température du produit à cœur au minimum 63 °C jusqu’au moment du service.
A partir de 63 °C et plus, la multiplication microbienne est ralentie.


N’oubliez pas à chaque étape de pratiquer une démarche HACCP afin de garantir une hygiène irréprochable sur tous vos ustensiles, plats et conteneurs.

N’hésitez pas à demander dans votre Promocash la fiche solution hygiène en cuisine et le catalogue HACCP pour en savoir plus !

 
Une offre complète pour réussir vos livraisons à domicile !

• L’offre Promocash

Les armoires isothermes en polyéthylène
et accessoires (rack, plaques inox…) Résistantes, légères, maniables, esthétiques et facilement lavables elles sont primordiales pour le succès de vos livraisons.
• Les box en polypropylène et les accessoires (glissière, porte recharge…)

Économiques, isolation thermique sûre : moins de 1 °C perdu par heure. Les box en polypropylène supportent des températures allant jusqu'à + 120 °C. Idéal pour une manutention d’appoint.
• Les sacs à pizza fabriqués en Cordura

Ultra résistant et beaucoup plus solide que le vynile, le cordura ne se déchire pas.
Cette matière stabilise la perte de température (seulement 2,5 °C perdu par heure) et elle bénéficie d’un système d’évacuation de l’humidité.
Sachez que le maximum d’efficacité du sac est atteint lorsqu’il est rempli.


• Les thermomètres
et sondes

Fiables et précis, ils vous permettent de vérifier les températures adéquates nécessaires au transport.
ASTUCE
Comment faire connaître votre service ?

Quelques conseils utiles !

A l’extérieur de votre établissement :
- créez votre affiche pour informer vos futurs clients de ce nouveau service.

A l’intérieur :
- créez votre carte spécifique de livraison avec les différents menus, les prix et les conditions de vente.
- créez votre propre service de commande via le net.
ou
- mettez en place des chevalets ardoises sur les tables pour annoncer ce nouveau service.
 
  Des solutions pour votre métier